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尝舌尖上的茶,有几多妙趣!

发布时间:2018-12-08 14:07:40 来源:亚太雷竞技网原创 作者:臻雅阅

简介:茶叶深深融入中国人生活,成为传承中华文化的重要载体!

  骏小丰——骏丰茯茶的铁粉茶友、特约品茶仕,敏而好学、伶俐乖巧,喜欢以茶会友、和大家一起互动,最关键的是,他尤为喜欢茯茶,与大家交流分享关于茶的话题。

  在上一期,骏小丰和大家一起简单了解了泾阳茯茶。

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  中国茶五千余年的时光印记,给我们留下了不胜枚举的历史记载和味蕾体验。

  有朋友说:“茶本来很简单,现在喝茶仪式化了,茶的普及就似乎与群众拉远了距离!”

  习近平主席说:“茶叶深深融入中国人生活,成为传承中华文化的重要载体!”

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  正是因为茶历久弥新的浓缩,吸引和伴随着我们的生活,我们常常透过与茶的对话,回味历史、感知当下。茶的产生和存在,是茶、人、生活在不同时期的关联、交集;茶的过去和现在,是茶、人、生活在不同空间的融合、承寄。

  茶,是可听、可闻、可赏、可品的精神文化享受,是可以展示给世界的文化自信和财富。

  今天,骏小丰就带着骏丰‘茯端’,和朋友们寻几分舌尖上的香浓,品一番茶的“妙趣”。

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说“茶”字

  从“茶”字说起,我们都知道,唐.陆羽《茶经》著:“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之,其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。”

  一曰茶,让我们从茶的名字开始,得知到了中国造‘字’和‘命名’与茶之别名雅号的历史趣意,《茶经》也在此,将茶同‘嘉木’这一雅称对号入座。

  二曰槚,出自辞书之祖《尔雅》的《释木篇》注说:“周公云:槚,苦荼。”

  三曰蔎,在《说文解字》中东汉许慎以特指香草或草香的‘蔎’来借指茶:“蔎,香草也,从草设声。”

  四曰茗,《晏子春秋.内篇.杂下》述:“婴相齐景公时,食脱粟之饭,炙三弋、五卵,茗菜而已。”两晋郭璞亦有云:“早取为茶,晚取为茗,或一曰荈耳。”

  五曰荈,汉代到南北朝时以‘荈’多用于茶,西汉司马相如在《凡将篇》所书:“扬执戟云:蜀西南人为茶曰荈。”

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  茶圣陆羽在《茶经》的编纂中将“茶”之源作为开篇,让我们清晰了解到唐以前茶的“五名”文化。

  在史诗璀璨的文化里,茶的雅号和别称,皆妙趣横生,蕴藏着诸多的逸闻趣事。而得名:不夜侯、涤烦子、余甘氏、苦口师、消毒沉、清风使……

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品“茶”趣

  有了前面‘茶’的雅称,茶的话题也因其在不同时期的历史文化特性,而变得更有趣意。

  南朝记载东汉后期到晋宋间名士生活录的《世说新语》中有:“王濛好喝茶,人至辄命饮之,士大夫皆患之,每欲往候,必云‘昔日有水厄’”的轶事。其中,王濛喜茶、一番美意,以好茶招待佳客、宾客不习惯、觉若苦水的史料,作为喻茶趣事。

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  卢仝在品尝好友孟简送来的新茶后,倍感欣喜,午睡即醒,作诗《走笔谢谏议寄新茶》以表赞谢,其中:“一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子,乘此清风欲归去。”而这段《七碗茶歌》也成了茶的古今名趣。

  唐代诗人施肩吾在他的诗《句》中,言喻:“茶为涤烦子,酒为忘忧君。”可见茶在古人心中的妙趣所在。

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承“茶”礼

  《三国志.韦曜传》载:“皓每飨宴,无不竟日,坐席无能否率已七升为限,虽不悉入口,皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升,初见礼异时,常为裁减,或密赐荈以当酒。”以东吴皇帝孙皓为免于父亲的老师韦曜不胜酒力,在酒宴中出丑,特意有待,安排人赐茶给韦曜,提出了时至今日宴会中仍广泛沿用的“以茶代酒”之‘敬让礼仪’。

  同于以茶代酒,异于以茶代酒的礼仪,当属发人深思、耐人询问的“以茶待客”了。

  客人到家,我们总会等客人先落座、再沏上一道茶。“请坐,奉茶。”四字、两词,便是亘古亘今的有礼有节,一直浸润着我们和亲友之间的交往,是中国传统文化待客习俗的沿用。

  唐伯虎与祝允明的茶迷:“言对青山说不清,二人土上说分明。三人骑牛牛无角,一人藏在草木中。”就是以茶待客的礼仪轶事。

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以“茶”悦

  明.高启以无茶(茶)诗《煮雪斋为贡文学赋禁言茶》说茶:“自扫琼瑶试晓烹,石炉松火两同清。旋涡尚作飞花舞,沸响还疑洒竹鸣。不信泰山经岁积,俄向蜀浪向春生。一瓯细啜真天味,却笑中泠妄得名。”作者在诗中,以‘琼瑶’的映画楚楚将茶事、茶思与雪景结合,‘试晓烹’作为景致中不紧不慢的享茶意境,‘一瓯细啜’描摹饮茶时深深沉浸的丝丝享受,‘飞花旋涡’展现茶汤栩栩如生的曼妙灵动,雪水烹茶的唯美感受,让无一茶字出现的烹茶、喝茶变成了酣畅陶醉的生活滋味,令人悦心娱目。

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  曹雪芹笔下的《红楼梦》以小说的形式,记录清代的人情生活,更有长篇小说以外“吃茶书”的别称。书中,有二百六十多处揉入了生活中的茶,龙井茶、普洱茶、六安茶、女儿茶等茶名涉及其中,在不同章节的不同人、不同时间吃茶、用茶中,刻画和呈现着当时的生活习俗、礼仪文化,确应了曹雪芹口中“怡情悦性”的超脱享受。

  甘言厚礼,酌古沿今,运用之妙,存乎一心。

  茶的生命力,不止于茶的简单,不凭仪式化的刻板,只因茶、人、生活在不同时空的相互表达,融入市井,于人生百态中生出了无尽曼衍的文化,是可听、可闻、可赏、可品的精神文化享受,是可以展示给世界的文化自信和财富。

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  骏小丰邀您下期再续……

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